Pâtisserie
salon de thé Kawakami
KAWAKAMI est né du désir de créer, à Paris, un lieu où l’on puisse retrouver la chaleur d’un foyer japonais.
Au fil des saisons, nous accordons une attention particulière aux ingrédients et aux saveurs du moment, que nous mettons en valeur avec soin dans chaque assiette.
Qu’il s’agisse d’un gâteau pour un jour de fête ou d’un déjeuner pour une journée ordinaire,
nous souhaitons que chaque instant passé ici soit une parenthèse de douceur, qui apaise légèrement le cœur.
1.Des gâteaux qui changent chaque semaine
Au fil des saisons et des inspirations du moment, nous proposons une sélection de gâteaux qui évolue régulièrement.
Chez KAWAKAMI, chaque visite est une nouvelle découverte.
Tous nos gâteaux et desserts sont faits maison, préparés sur place avec soin.
Nous privilégions de beaux ingrédients et des saveurs simples, où la qualité se ressent dans chaque détai
2.Une attention particulière portée au thé japonais et aux boissons
Les thés japonais sont sélectionnés avec soin pour accompagner les desserts, en tenant compte de leur parfum, de leur température et de leur équilibre.
Nous proposons également une sélection de sakés, bières japonaises, liqueurs et boissons de saison, pensées pour prolonger ce moment avec douceur.
3.Déjeuners et dîners à savourer également
nous proposons aussi des plats aux saveurs douces et réconfortantes, inspirés de la cuisine familiale japonaise.
Un service dîner est également proposé les vendredis et samedis.
Chef pâtissier
Tomoko Kawakami
Notre chef pâtissier a affiné sa technique et sa sensibilité entre le Japon et la France.
Au Japon, il s’est formé pendant de nombreuses années auprès d’un chef ayant occupé le poste de chef dans un hôtel de luxe emblématique. Il a ensuite poursuivi son parcours à Paris, au sein de maisons prestigieuses de l’hôtellerie et de la gastronomie, telles que Le Bristol et L’Arpège.
Des chocolats, sorbets et glaces à la pâtisserie française classique, il a développé un savoir-faire étendu, aussi bien dans le sucré que dans le salé, avec une attention particulière portée à révéler avec justesse la qualité des ingrédients.
Depuis 2019, au sein de la Pâtisserie Salon de thé Kawakami, qu’il a fondée, il donne forme à une pâtisserie où se rencontrent la délicatesse japonaise et l’exigence française, dans des créations à la fois simples, justes et mémorables.
